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电源变换器和订书机通常被归类为办公用品。

低值易耗品通常是指价值较低、使用周期短、易损耗的物品，主要包括清洁用品、文具用品等，而办公用品是指用于维持日常办公所需的设备、用品和工具等，包括但不限于打印设备、电脑耗材、文件用品等，电源变换器和订书机均属于满足日常办公需求的工具和设备，因此通常被归类为办公用品，至于它们是否属于低值易耗品，可能需要根据具体的行业规定或公司内部规定来判断。

仅供参考，建议咨询专业的物品分类管理人员获取更准确的信息。